傳統工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質，嚴重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調味料等。

        混合法：適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。

        調合法：適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經水稀釋后再倒入肉糜中，經調和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

        主要特點：
        1、制做精良，堅固耐用，造型美觀，內外壁全部采用優質不銹鋼磨砂板制作。主機內夾層填充耐高溫聚氨酯發泡材料，節能，保溫，密封效果好。
        2、彩色視窗觸摸屏，生動直觀地顯示了運行狀態，設定實際工作時間，工藝流程，溫濕度等參數，各種工作狀態，同屏顯示。可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態數據，操作簡便。
        3、軟件開發符合國際化標準，生產操作設有操作人員密碼，防止無關人員操作，可掛接專業模塊，實現遠程電腦監控。
        4、本機設有蒸煮、層次蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、加濕熱熏、排風、清洗等功能。
        5、根據工藝要求進行單工藝生產，也可將多個單工藝任意組合生成配方生產，可共存100個配方。